🍚 Pilau
Pilau la viungo — chakula cha sherehe na cha kila siku Tanzania nzima.
Pilau in English = pilau rice / pilaf / pulao. How to cook pilau — chicken pilau recipe, spices and Tanzania-style mapishi ya pilau.
Migahawa mizuri kupata Pilau
-
Pilau — Mamboz Restaurant Dar es Salaam Pilau la kuku na nyama
-
Pilau — Forodhani Gardens Zanzibar Pilau la pwani
Viungo
- 3 vikombe Mchele wa Sela
- 750 g Nyama ya ng'ombe au kuku
- 3 Vitunguu vikubwa
- 2 kijiko cha chai Pilau masala
- 1 kijiko cha chai Tangawizi iliyosagwa
- 4 Kitunguu saumu
- 4 vijiko vya supu Mafuta ya kupikia
- 4 vikombe Mchuzi wa nyama
- kwa ladha Chumvi
Jinsi ya kupika Pilau
Pilau ni mlo wa kifahari unaopikwa kwa mchele uliochanganywa na viungo vya pilau masala na nyama au kuku. Kwa pwani ya Tanzania na Zanzibar, pilau huliwa siku za Ijumaa, harusi na mikutano ya familia. Harufu ya pilau masala na vitunguu vilivyokashwa ndiyo kiini cha ladha ya kweli.
- Osha mchele kwa maji baridi hadi maji yawe wazi, thenya na acha yakaushike kwa kitambaa.
- Kata nyama vipande vidogo, choma chumvi, pilau masala nusu, tangawizi na kitunguu saumu; acha ibustike dakika 20.
- Kata vitunguu vipande nyembamba; kwenye sufuria kubwa, ongeza mafuta na kasha vitunguu kwa moto wa kati hadi viwe rangi ya dhahabu na harufu nzuri.
- Ongeza pilau masala iliyobaki, kasha sekunde 30 hadi viungo vianze kutoa harufu; usikaze sana ili visiungue.
- Weka nyama iliyobustishwa, changanya na vitunguu; pika dakika 5 hadi nyama ipate rangi ya kahawia.
- Mimina mchele uliosafishwa, changanya kwa upole ili kila punje ipate mafuta na viungo.
- Ongeza mchuzi wa nyama moto; lisha moto uwe wa kati, funika na pika bila kukoroga sana dakika 15.
- Punguza moto, funika na uache mchele upokee maji kwa mvuke dakika 25–30 hadi punje zilizike na ziwe huru.
- Zima moto, funika na uache pilau upumzike dakika 10 kabla ya kukoroga kwa uma.
- Tumia uma wa waya kukoroga juu chini; panga kwenye sahani na uambatie kachumbari au saladi ya mboga.
Vidokezo
- Usikoroge mchele sana wakati wa kupika kwa mvuke — hii inahifadhi punje zisizoungana.
- Pilau masala bora hutengenezwa kwa kukasha whole spices kabla ya kusaga; unaweza kuongeza cloves na cardamom.
- Mchuzi wa nyama moto husaidia mchele kuanza kupika haraka na kuepuka mchele mgumu.
Vinavyoendana
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
- Jinsi ya kupika pilau?
- Mapishi ya pilau yapo hapa chini — hatua kwa hatua kwa pilau nyama au pilau la kuku, pamoja na viungo vya pilau na muda wa kupika.
- Viungo vya pilau ni vipi?
- Viungo vya pilau ni pamba na orodha ya viungo hapa chini — mchele, nyama au kuku, pilau masala, vitunguu na zaidi.
- Pilau in English ni nini?
- Pilau in English ni pilau rice, pilaf au pulao — spiced rice cooked with meat or chicken, popular across Tanzania and East Africa.
- Pilau nyama, pilau masala na pilau za kibongo?
- Pilau nyama hutumia nyama; pilau masala ina viungo vingi; “pilau za kibongo / wakubwa / vilema” ni majina ya mitindo ya viungo — hatua za msingi ni zile zile hapa chini.
Agiza uwasilishaji
Jifunze kupika
Discover real Dar nightlife
From $56 CAD / guest
Usiku wa chakula na burudani halisi jijini.
Omba ofa kutoka kwa watoa huduma
Panga Safari
Venture through the spice farm
From $77 CAD / guest
Tembea shamba la viungo na onja ladha za kweli.
Omba ofa kutoka kwa watoa huduma
Panga Safari
Swahili Sensations cooking experience
From $211 CAD / guest
Jifunze kupika vyakula vya Kiswahili.
Omba ofa kutoka kwa watoa huduma
Panga Safari
Zanzibar Spice Tour With The Local Guide
From $56 CAD / guest
Ziara ya viungo na mwongozaji wa ndani.
Omba ofa kutoka kwa watoa huduma
Panga Safari